De la Nature à l’Assiette

Nous vivons dans une société où il y a pléthore de biens supposés contribuer à notre bien-être.
Pourtant on remarque une augmentation des dépressions, de l’obésité , et de nombreuses autres maladies. Plus que les toxines ou la mal bouffe, c’est notre mental, notre joie de vivre et des aliments de qualité, vivants, qui conditionnent notre santé. L’homme a besoin de la nature, besoin de sentiments vrais et profonds : vivre, se nourrir simplement, ne pas se remplir à la hâte.
Les arômes, les saveurs, les légumes étalés sur le plan de travail, ce quotidien paisible est une conjugaison de plaisir. Les aliments préparés ainsi sont empreints de KI (force vitale si chère en médecine chinoise).
Pour être en bonne santé et vivre mieux il faut manger avec plaisir, prendre le temps de la préparation avec plus de conscience et de sérénité.

De part mon métier de gynécologue-obstétricienne, j’ai été amenée comme beaucoup de mes confrères à constater l’impact de l’hygiène de vie sur la qualité de la santé. Dans l’infertilité avec dystrophie ovarienne, en réduisant l’apport du sucre et des grignotages, on assiste à une reprise de la régularité menstruelle et même à des grossesses. Dans les congrès médicaux le rôle de la flore intestinale est à l’ honneur avec un rôle important sur le système immunitaire et psychique. Il faut prendre soin de sa flore et donc bien nourrir nos « bactéries » pour les faire croître. Pour cela, les pâtes et le pain fabriqués en usine ne suffisent pas, il faut des vraies fibres qui proviennent de vrais légumes. Nos bactéries apprécient ce geste et nous en remercient en travaillant de leur mieux pour notre psychisme et notre immunité.

L’acte de cuisiner qui va nous nourrir est essentiel à notre équilibre et notre bonne santé, prendre soin de soi et des siens, prendre le temps de vivre, renouveler son énergie, se faire du bien. Avec Ghislaine Delubac, cuisiner avec son cœur, de bons produits avec des recettes adaptées, peut devenir une vrai liturgie tranquille où tout est essentiel.

Docteur Martine Galli

Gynécologue, obstétricienne
Centre Hospitalier d’Ardèche Méridionale